減量のために糖質も脂質もカットしてトレーニング量を増やしたのに筋肉もどんどん細くなってしまいました・・・

筋肉を動かすエネルギーは糖質です。ですから減量中でも糖質は必要です。にもかかわらず糖質をカットした上さらにトレーニング量を増やしたりすると、糖質エネルギーが足りない分筋肉のタンパク質が分解されてエネルギーとして使われます。だから減量する時はむしろトレーニング強度を下げましょう。食事量は一気に減らすのではなく、全体的に9割、8割という風に少しずつ段階的に減らしていきましょう。脂質も無理に減らす必要はありません。ただしタンパク質量は体重1キロ当たり2グラムを続けます。